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  • 清洗牛板筋的方法
  • 2018/8/17
  • 教您如何清洗牛板筋:先用堿水將干牛筋洗凈、晾干,然后將干牛筋和植物油一同放在鍋里,微火燒熱,繼續燒開,此間要勤翻動干牛筋,待牛筋膨脹起來,酥松得像油條似的,就將牛筋撈出冷卻。

    再將油發牛筋用冷水浸軟,再加食用堿面將油脂抓洗干凈,再放入沸水中稍煮一會兒,撈出瀝水,晾涼后用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊,再用冷水抓洗數次,放冷水中浸泡3小時,直至牛筋松脹、發白,撈起,瀝干水分。這樣就清洗干凈了。

      牛板筋不太好清洗,因此要多洗幾次,這樣才能實現干凈的食用。

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